Arròs negre

Enviada per: Admin el 2008-01-04

1240 views
3.00 avg rating
157 votes

Puntuació

Ingredients

400 g. d'arròs de gra normal
500 g de sípies petites (reservar totes les tintes)
100 g de cebes
1 pebrot verd
250 g. de tomates madures
3 grans d'all
2 dl. d'oli
julivert
1 1/4 d'aigua
sal

Preparació

Netegeu les sípies, separeu i reserveu les tintes, trossegeu-les.

Escalfeu oli en una cassola de terrissa. Quan sigui calent, sofregiu-hi la sípia trossejada.

Quan la sípia hagi pres una mica de color, afegiu-hi la ceba tallada fina, deixeu daurar un xic i poseu-hi els alls picats, tot seguit el pebrot trossejat i, passat un moment, les tomates; removeu i deixeu que tot plegat agafi un color una mica fosc, però amb compte que no es cremi.

Quan tot estigui ben sofregit, afegiu-hi l'aigua calenta i tapeu; deixeu coure durant uns dotze minuts.

Tot seguit, heu de diluir la tinta de les sípies en una mica d'aigua calenta i agregar-ho. Assaoneu-ho.

Augmenteu la intensitat del foc i afegiu l'arròs repartit homogèniament. Cal que removeu.

És important de coure destapat i a mig foc 18 o 20 minuts. Comproveu el punt de cocció. Deixeu-ho descansar 5 minuts i ia es podrà servir.

Servings

4 persones

Temps de preparació

45 minuts

Comentaris

Escriure un comentari

Videos de receptes

Links

QuedemOnline.cat contactes, relacions i amistat només en català.

script by RECIPE SCRIPT